Untuk 10 orang
Bahan :
500 ml susu cair
125 gram gula pasir
½ sendok teh garam
30 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram margarin
3 kuning telur, kocok lepas
¼ sendok teh esens rhum
150 gram tape singkong dipotong kotak
200 gram kelapa mudah, dikeruk lebar
50 gram kenari, dicincang kasar
Bahan taburan :
20 gram kismis, dipotong dua bagian
20 gram kenari, dicincang kasar
¼ sendok teh kayumanis bubuk
Cara membuat :
1. Rebus 400 ml (dari 500 ml) susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan
2. larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan sisa susu cair. Tuang ke rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat
3. masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan esens rhum. Aduk rata. Tambahkan tape singkong, kelapa muda, dan kenari. Aduk rata
4. tuang di pinggan tahan panas yang dioleskan margarin
5. letakkan pinggan berisi klapertart di dalam loyang yang berisi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat celcius. Tabur kismis dan kenari. Oven 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang
6. sajikan dengan taburan kayumanis bubuk sambil diayak
