Resep Bika Ambon Pandan Kenari

Bika ambon pandan kenari

Untuk 40 buah

Bahan biang :

100 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
1 bungkus ragi instant

Bahan Bika ambon pandan kenari :
250 ml santan dari 1 butir kelapa
50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
15 lembar daun jeruk, disobek sobek
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun pandan, disimpulkan
2 sendok teh garam
300 gram gula pasir
225 tepung sagu
25 gram tepung ketan putih
4 butir telur
6 tetes pewarna hijau muda
50 gram, kenari, diiris panjang untuk taburan

Cara membuat Bika ambon pandan kenari :

  1. Panaskah cetakan kue lumpur dengan kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya
  2. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit
  3. rebus santan, air suji, dan jeruk, serai, daun pandan, garam dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring dan ukur 475 ml
  4. aduk tepung sagu, tepung ketan putih, dan biang sampai rata. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok perlahan
  5. masukkan rebusan santan hangat dan pewarna hijau muda sedikit sedikit sambil dikocok 15 menit dengan kecepatan rendah. Diamkan 2 jam
  6. tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampau berlubang-lubang. Tabur kenari. Tutup. Biarkan sampai matang.

Comments

  1. nopy says

    bika tu d oven ato d kukus,y? Soalx stahu sy,cetakan kue lumpur tu dari plastik. Trus brapa lama ampe bika matang.Thx

  2. ani suwito says

    oven boleh.
    Panggang dengan api bawah sampai kering, kalau udah kering, nyalakan api atas hingga matang

  3. niema says

    kadang bika itu ada rasa-rasa wangi jeruk, apakah dalam adonan di campur dengan tetesan air jeruk nipis?

  4. Sri Hadi Ambarrukmi says

    Wah ini yg saya cari resep anda tidak banyak telor, saya suka karena less colesterol. …Mau coba ah…Thank you ya nak (pastinya anda masih muda banget)

  5. dewi says

    saya senang buat kue tp buat bika ambon selalu gagal ga bersang dan hasilnya bantet teknik pembuatanya gmn ya?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>