Resep Kue Online

ROTI GULUNG FRUIT MIX

Untuk bisa membuat roti gulung fruit mix kita harus menyediakan bahan-bahan nya terlebih dahulu, antara lain sebagai berikut

Bahan biang

300 gram tepung terigu protein tinggi
¾  sendok teh (3 gram) ragi instan
180 gram air es

Bahan roti membuat roti gulung :
100 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
11/4 sendok teh (5 gram) ragi instan
100 gram gula pasir
30 gram susu bubuk
3 kuning telur
75 gram air es
75 gram margarin
1 sendok teh garam

bahan isi (aduk rata)
100 gram kismis, dibelah dua
100 gram ceri merah, dipotong-potong
1 sendok makan gula palem
½ sendok teh kayu manis bubuk

bahan olesan (aduk rata)
1 kuning telur
1 sendok makan susu cair

bahan di atas bisa menghasilkan roti 2 loyang

Setelah bahan-bahan untuk membuar roti gulung disiapkan, mari kita membuat roti gulung dengan panduan di bawah ini

cara membuat roti gulung :
1. Biang : uleni bahan biang asal kalis. Diamkan 1 jam

2. Roti : campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan biang. Uleni rata

3. tambahkan kuning telur dan air es sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.  Diamkan 30 menit.

4. kempiskan adonan. Timbang 420 gram adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit

5. giling adonan setebal 1 cm. Tabur dengan bahan isi. Gulung mulai dari atas sambil dipadatkan

6. letakkan di loyang 24 x 10 x 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang

7. oles dengan bahan olesan. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius