Resep Taoge Goreng, Satu yang Klasik dari Bogor

Buat kamu-kamu yang tinggal di Jabodetabek, pasti sudah tidak asing dengan panganan yang satu ini. Taoge goreng asal Bogor ini tidak kalah populer dengan sahabatnya yaitu soto mie. Di luar Bogor, yang biasa menjajakannya rata-rata adalah orang Bogor

Coba saja ajak berbicara Bahasa Sunda, pasti rata-rata akan menjawab dengan ramah.Kali ini, kita coba bercerita sedikit deh soal masakan yang legendaris ini. Tampilannya yang berhiaskan lontong dan taoge pasti mengingatkan pada teman-temannya yang lain

Misalnya saja ketoprak, kupat tahu, hingga lontong balap. Maklum, tanah Jawa ini memang akrab dengan formasi makanan sejenis ini. Konon untuk taoge goreng dahulunya pertama kali dikenalkan oleh para pendatang Hokkian dan punya nama taoge mi

Orang Sunda jaman baheula biasa menyebutnya geco, singkatan dari taoge dan taoco.Penggunaan taoco dan mi menjadi satu ciri khas mengapa masakan ini memang dibawa oleh pendatang dari Hokkian. Seiring berjalannya waktu, terdapat penambahan oncom yang menjadikan masakan ini semakin istimewa

Akhirnya, taoge goreng menjadi kekhasan kota Bogor yang dikenal masyarakat luas. Rasanya yang gurih segar dan manis memang cocok untuk dinikmati kapan saja. Yuk, sekarang kita coba membuatnya di rumah!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam
  • 200 g taoge, siangi, seduh air panas
  • 150 g mi telur, rebus
  • 2 bungkus lontong, iris
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 150 g oncom, potong kotak
  • 6 sdm taoco manis
  • 2 batang kucai, potong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdm Bango Kecap Manis
  • 2 sdt Royco Kaldu Ayam
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 500 ml air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2

Masukkan daun bawang, serai, dan daun salam. Aduk rata.

3

Masukkan taoco, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, gula, merica, oncom, dan air. Masak hingga kuah mengental.

4

Tata lontong, mi, dan taoge di atas piring saji. Siram dengan kuah.

5

Sajikan hangat.

Resep Terkait

Komentar